Restaurant à Giens face à la mer
Jardin d’hiver et terrasse vue mer
Au sein de l’hôtel Le Provençal à Giens, le restaurant de bord de mer « La Rascasse » accueille la cuisine précise et identitaire du chef Sébastien Graize. Le lieu est déjà une mise en bouche.
Un jardin d’hiver baigné de lumière, prolongé d’une terrasse blottie sous des toiles, vue panoramique sur la Méditerranée. Dedans, dehors, soleil traversant, banquettes de style Royère, tables en marbre vert, plafond à caissons et cheminée designée par Gabriel Antoine Cotel : ambiance : ambiance cocon pour dîner de velours. Face à la cuisine ouverte, aux avant-postes du show culinaire, la grande table d’hôtes pour 16 convives est la destination toute trouvée des envies de partage.
En préambule, on s’ambiance au Pocket Bar : l’intimité avant l’effervescence. Si chaque lieu a sa signature, la Rascasse déroule une ambiance 50’s feutrée façon riviera oubliée, prélude à de belles émotions, en tête à tête avec la mer.
Cuisine d’auteur, végétale et iodée
Déposé entre terre et mer, le terroir varois inspire ici une cuisine ancrée et incarnée. La pêche de petits bateaux qu’on voit rentrer du large, les superbes bassins de maraîchage de la région, les fruits gorgés de soleil, les salins et les vins lumineux du Var viennent nourrir une cuisine précise et élégante.
Du relief plein les assiettes, des notes végétales, des embruns iodés, cette signature est comme son territoire : charmeuse, joueuse, parfois taquine, toujours enthousiaste. Desserts à l’assiette façon pièce d’orfèvre, très belle sélection de vins, ancrage dans le Var bien entendu, mais aussi découvertes et coups de cœur d’autres vignobles français d’excellence, souvent en bio ou au naturel : la Rascasse touche et fait mouche.
Signée, délicate et créative, une expérience d’une belle intensité, en aparté avec la mer. Confidence pour confidence.
Réserver à la Rascasse
Ouverture de La Rascasse à l’été 2025, en même temps que l’hôtel Le Provençal. La Rascasse vous accueille toute l’année, au dîner à la saison d’été, au déjeuner et au dîner à la saison d’hiver.
Infos au +33 4 98 04 54 54 ou reservation@provencalhotel.com
