Une rencontre gastronomique unique
Imaginez une table dressée face à la Méditerranée, où la sincérité du produit rencontre l’audace du geste. Le temps d’un soir, le jeudi 21 mai, le restaurant La Rascasse devient le théâtre d’une collaboration exceptionnelle.
Notre chef, Sébastien Graize, ouvre sa cuisine à l'univers de son invité, Josselin Dubourg, un chef qui se distingue par une identité culinaire forte, nourrie par ses voyages et une approche très sensorielle de la cuisine. Il développe un univers créatif et contemporain, où les associations inattendues et les influences du monde donnent une vraie signature à ses assiettes. Son travail met en avant une cuisine narrative et expressive, pensée comme une expérience plus que comme un simple repas.
Ensemble, ils ont imaginé une partition à quatre mains autour d'un thème cher à notre identité provençale : l’union de la Terre et de la Mer.
Détails du dîner
Ce dîner est une invitation à découvrir deux sensibilités qui partagent une même exigence : la précision. Le menu dévoile des alliances de caractère : la tendresse de l’agneau de Nans répond à l’iode des huîtres de Cancale, tandis que la langoustine, les sardines et le poulpe s'invitent dans ce ballet de saveurs. Pour clore cette parenthèse, les chefs osent un dessert audacieux où le chocolat rencontre le caviar, un mariage de contrastes d'une grande finesse.
Une expérience à la fois conviviale et raffinée dans le cadre unique de l'hôtel Le Provençal, où chaque détail a été pensé pour vous offrir un moment hors du temps.
Dîner le jeudi 21 mai à La Rascasse, sur la presqu’île de Giens à Hyères, autour d’un menu à 80€, avec la possibilité d’un accord mets et vins à 30€ spécialement pensé pour sublimer chaque assiette. Réservations au 04 98 04 54 54.